ProDigest werd in 2008 opgericht door dr. Sam Possemiers, dr. Massimo Marzorati en prof Willy Verstraete. Het bedrijf ondersteunt de voeding- en farmaceutische industrie wereldwijd in de ontwikkeling van nieuwe voedingsproducten en geneesmiddelen. De laboratoriumopstelllingen van ProDigest laten toe om de volledige spijsvertering van mens en dier na te bouwen en te bestuderen. De ‘Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem’ (SHIME®) geeft een unieke inkijk in individuele spijsverteringsprocessen, onder zeer realistische omstandigheden. Zo wordt het gebruik van proefdieren of het toedienen van testproducten aan mensen overbodig.